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LA GASTRONOMIE AU LUXEMBOURG

NOS MEMBRES PROFESSIONNELS

La cuisine luxembourgeoise reflète le carrefour des cultures française et allemande en combinant, comme disent les Luxembourgeois, "la qualité française à la quantité allemande".

Du fait de la vocation européenne de la capitale, les restaurants établis au Luxembourg proposent des influences aromatiques et gourmandes venant de toute l'Europe. D'autre part, on observe depuis des années l'émergence de la cuisine asiatique et latino-américaine.

Que ce soit pour découvrir un des nombreux restaurants récompensés par les étoiles de Michelin ou de Gault et Millau ou simplement pour manger entre amis, nous vous conseillons de visiter un de nos membres professionnels (cliquez sur les liens):

consultez le Répertoire national de nos professionnels et utilisez l'outil Géolocalisation de nos membres.

LES SPÉCIALITÉS LUXEMBOURGEOISES

Quelques plats et boissons typiques:

Bouneschlupp: soupe aux haricots verts
Judd mat Gaardebounen : collet fumé aux fèves de marais
Stäerzelen: quenelles de Sarrasin
Kniddelen: quenelles de farine
Türteg: galettes de pommes de terre et de choucroute
Fritür: la friture de poissons
Träipen: les boudins noirs
Kuddelfleck: le gras double
Wëld: en période de chasse, on trouve divers plats de gibier
Kachkéis: fromage fondu, concaillote
Quetschentaart: tarte aux prunes
Béier: 4 brasseries font de la bière au Luxembourg: Bofferding, Diekirch/Mousel, Battin et Simon
Wäin: Riesling, Pinot gris, Pinot blanc, Pinot noir, Gewürztraminer, Rivaner et Elbling; Crémant
Quetsch: eau de vie fabriquée à partir de prunes du pays

VINICULTURE

Les vins luxembourgeois

Le vignoble de la Moselle luxembourgeoise fait partie d'une des régions viticoles les plus septentrionales d'Europe. Profitant d'un micro-climat particulièrement doux (températures de 1 à 2 °C supérieures à la moyenne du pays et taux de pluviosité bien réparti sur l'ensemble de l'année), le vignoble luxembourgeois produit des vins de grand caractère qui méritent largement leur place parmi les appellations au grand renom.
La vallée de la Moselle, qui s'étire sur une longueur de 42 km de Schengen à Wasserbillig et qui marque la frontière naturelle entre le Luxembourg et l'Allemagne, est nettement divisée en deux parties:
le Canton de Remich, avec ses sols lourds et fertiles, produit des vins coulants et harmonieux, tandis que le Canton de Grevenmacher, région aux roches calcaires à érosion lente, est à l'origine de vins plus racés et élégants.
Les vins luxembourgeois portent le nom de leur cépage: 

Riesling: vin de grande finesse, racé et de belle élégance. Son bouquet est tout en fruits et en délicatesse: Le "Roi des vins" luxembourgeois.

Pinot gris: vin de belle typicité au bouquet bien affirmé. Il est corsé et riche en extraits divers, qui font son opulence. Vu sa bouche ample et volumineuse, il se marie parfaitement à la viande rouge.

Pinot blanc: vin d'une fraîcheur agréable, élégant et d'une convaincante souplesse.

Auxerrois: avec en bouche des arômes fruités et une pointe de nervosité, l'Auxerrois est un vin noble, vif et élégant.

Pinot noir: cépage destiné à la production de vins rouges ou rosés. Vin très fruité au bouquet élégant.

Gewürztraminer: vin aux arômes avoués et avec un bouquet épicé qui séduit à la fois le nez et la bouche. Il s'accorde à merveille avec un dessert ou des fromages fermentés.

Rivaner: mélange de Riesling et de Sylvaner, le Rivaner est n vin fin et racé, au parfum typique. Il se boit jeune.

Elbling: vin sec et léger à la fraicheur caractéristique et une acidité typique.

Crémant de Luxembourg: produit selon la méthode champenoise.